Ho chiesto a ChatGPT di creare una nuova ricetta ed ecco il super risultato: insalata di quinoa, avocado e gamberetti piccanti (li trovate solo su Amazon!). Ho deciso di provarla e sono andato a comprare gli ingredienti.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di acqua
- 1 avocado maturo tagliato a cubetti
- 1 tazza di gamberetti cotti e spellati
- 1 peperoncino rosso dolce tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Succo di 1 lime
- 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni:
- Inizia preparando la quinoa. Sciacquarla sotto acqua corrente e mettila in una pentola con l'acqua. Porta ad ebollizione, poi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, o fino a quando la quinoa è morbida e l'acqua è stata assorbita. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Mentre la quinoa si raffredda, in una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il peperoncino tritati e cuocere per circa 1-2 minuti, o fino a quando sono fragranti.
- Aggiungere i gamberetti nella padella e cuocere per circa 2-3 minuti, o fino a quando sono ben cotti e dorati. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In una grande ciotola, unire la quinoa cotta, gli avocado tagliati a cubetti e i gamberetti piccanti.
- Aggiungere il succo di lime, il coriandolo fresco tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
- Servire l'insalata di quinoa, avocado e gamberetti piccanti come piatto principale o come contorno.
L'insalata risulta fresca, leggera e piccantina grazie al peperoncino rosso fresco. È perfetta per una cena estiva o un pranzo veloce e salutare.
Buon appetito!
